TorTITAS DE CHOCOLATE Y AVELLANA

INGREDIENTES:

·         175  g de chocolate sin leche, cortado a trozos pequeños

·         3  cucharadas de crema de leche

·         2  cucharadas de avellanas cortadas a trocitos

·         115  g de chocolate blanco, cortado a trozos

·         175  g de queso fresco

·         1  cucharada de jerez seco

·         4  cucharadas de avellanas tostadas

·         unas cuantas grosellas bañadas en chocolate blanco, para decorar

1.     Fundir el chocolate negro en un recipiente puesto sobre una olla con agua hirviendo; luego retirarla del fuego y sacar el recipiente de encima. Mezclar la crema de leche con el chocolate fundido. Dibujar doce círculos de 7.5 cm sobre papel de horno antiadherente.

2.     Dar la vuelta al papel de horno y esparcir el chocolate fundido sobre las zonas marcadas por los círculos, cubriéndolos con una capa fina y uniforme. Esparcir trocitos de avellana sobre cuatro de los círculos y que cuajen.

3.     Fundir el chocolate blanco en un recipiente puesto sobre una olla con agua hirviendo; añadir el queso fresco y el jerez seco. Mezclar con las avellanas tostadas trituradas. Dejar enfriar hasta que la mixtura conserve su forma.

4.     Retirar las tortitas de chocolate con mucho cuidado del papel y juntarlas ente si de tres en tres en forma de bocadillo, esparciendo la crema de chocolate blanco por el interior y usando las tortitas cubiertas de avellana en la parte de arriba. Dejar enfriar en la nevera antes de servir.

5.     Para servir, colocar las tortitas en platos individuales y decorarlas con una grosellas bañadas con chocolate blanco.