BUÑUELOS DE CHOCOLATE Y CANELA

INGREDIENTES:       (para 16 unidades)

·         500  g de harina

·         2  cucharadas de cacao en polvo

·         ½  cucharadita de sal

·         1  bolsita de levadura

·         300  ml de leche caliente

·         40  g de mantequilla fundida

·         1  huevo

·         115  g de chocolate negro en 16 trozos

·         aceite de girasol para freir

  Para el rebozado:

·         3  cucharadas de azucar refinado

·         1  cucharada de cacao en polvo

·         1  cucharadita de canela molida

1.     Tamizar la harina junto con el cacao y la sal. Mezclarlos con la levadura. Hacer un volcan en el centro y añadir la leche, la mantequilla fundida y el huevo. Remover incorporando gradualmente los elementos secos hasta obtener una masa blanda y manejable.

2.     Trabajar la masa en una superficie enharinada durante 5 minutos, hasta que este blanda y elastica. Ponerla de nuevos en una ensaladera limpia, tapar con un paño seco y dejar reposar hasta que la masa haya crecido hasta el doble de su tamaño inicial.

3.     Trabajar de nuevo la masa y dividirla en 16 porciones. Moldear cada una de las porciones en forma de bola, insertar un trozo de chocolate en el centro de cada bola y moldearla hasta que el chocolate quede como relleno, presionando bien y comprobando que los bordes queden bien sellados. Moldear de nuevo los buñuelos si es preciso.

4.     Calentar el aceite para freir a 180ºC o hasta que, arrojando un pequeño pedazo de pan, se dore en 30-45 segundo. Freir los buñuelos por turnos. A medida que cada buñuelo se vaya hinchando y dorando, darle la vuelta y freírlo por el otro lado. Dejar escurrir bien los buñuelos sobre una hoja de papel absorbente.

5.     Mezclar el azucar, el cacao y la canela en una plato hondo. Rebozar bien los buñuelos. Ponerlos en una fuente y servir calientes.