Trufas falsas

 INGREDIENTES:

·         250  ml de helado de chocolate

·         cacao en polvo para espolvorear

Ganache

1.     Forre una bandeja para horno con papel parafinado. Con la ayuda de una cuchara pequeña o de unas pinzas especiales para helados, forme 12 bolas de helado pequeñas, colóquelas en la bandeja y póngalas en el congelador durante 1 hora para que adquieran una consistencia bien firme.

2.     Para elaborar el ganache, coloque el chocolate en un bol. Ponga un cazo con la nata y el azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Vierta esta mezcla en el bol con chocolate, déjelo reposar unos minutos para que este se funda y remueva hasta formar una masa suave. Siga removiendo cada 10 minutos, durante 1 hora o hasta que la mezcla se enfríe.

3.     Tamice el cacao en polvo en un recipiente poco profundo. Cuando estén bien congeladas, saque las bolas de helado en pequeños grupos, sumérjalas en el ganache frío y hágalas rodar sobre el cacao. Vuelva a colocarlas en el congelador y repita la operación con el resto de las bolas.