Trufas

INGREDIENTES:

·         200  gr.  de chocolate fondat

·         200  gr.  de mantequilla

·         6  cucharadas soperas de azúcar glass

·         4  huevos

·         100  gr.  de almendra molida

·         10  gr. de avellana

·         2  cucharadas soperas de brandy

·         1 paquete de fideos de chocolate

Trabajar la mantequilla a punto de pomada con el azúcar. Añadir las yemas de huevo de una en una, el chocolate derretido al baño maría, las almendras y las avellanas, las dos cucharadas de cognac y las claras a punto de nieve muy firmes. Dejar 24 horas en el frigorífico ( no en el congelador ). Formar bolitas con 2 cucharas y envolver con fideos de chocolate. Colocar en las cápsulas que venden en los supermercados y el algunas papelerías.