MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES:      (para 16 unidades)

·         400  g de harina

·         1  cucharada de levadura en polvo

·         2  cucharadas de cacao en polvo

·         115  g de azúcar mascabado

·         2  huevos

·         150  ml de crema agria

·         150  ml de leche

·         4  cucharadas de aceite de girasol

·         175  g de chocolate blanco en trozos pequeños

·         175  g de chocolate negro sin leche en trozos pequeños

·         cacao en polvo para espolvorear

1.     Precalentar el horno a 180ºC/ Gas 4. Forrar con moldes de papel 16 recipientes para hacer magdalenas. Tamizar la harina con la levadura y el cacao, y mezclarlos con el azúcar en una ensaladera. Hacer un volcan en el centro.

2.     En otra ensaladera, batir los huevos junto con la crema agria, la leche y el aceite, y luego echarlos en el volcan y mezclar bien con los ingredientes secos. Batir bien, incorporando poco a poco la harina circundante hasta obtener una masa espesa y cremosa.

3.     Incorporar los trozos de chocolate blanco y negro en la masa cremosa.

4.     Introducir la masa en el interior de los moldes, rellenándolos casi del todo. Cocer en el horno durante 25-30 minutos, hasta que la masa se haya hinchado y este firme al tacto. Dejar enfriar en la rejilla y luego espolvorear los mufffins con el cacao en polvo.