BARRITAS DE CHOCOLATE Y CARAMELO

INGREDIENTES:      (para 32 raciones)

·         350  g de azúcar moreno

·         450  g de mantequilla

·         2  yemas de huevo

·         ½ cucharadita de esencia de vainilla

·         450  g de harina

·         ½ cucharadita de sal

·         175  g de chocolate negro sin leche, cortada a trozos

·         115  g de pulpas de nuez cortadas a trozos

1.     Precalentar el horno a 180ºC/ Gas 4. Mezclar el azucar junto con la mantequilla o la margarina hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Incorporar primero las yemas de huevo y la esencia de vainilla, y luego la harina y la sal hasta obtener una masa blanda y homogénea.

2.     Extender la masa en una tartera untada de mantequilla de 33x23x5 cm. Nivelar la superficie. Cocer en el horno durante 25-30 minutos, hasta que este ligeramente dorada. La textura debe de ser blanda.

3.     Retirar la tartera del horno e inmediatamente esparcir el chocolate por encima. Dejar aparte hasta que el chocolate se haya reblandecido y luego extendido con una espátula. Esparcir por encima las nueces.

4.     Mientras la tarta esta todavía caliente cortarla en forma de rectángulos, sacarlos de la tartera y dejarlos enfriar en la rejilla.