MAZAPANES DE ALBARICOQUE
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INGREDIENTES: ·
300 g de orejones gruesos de albaricoque ·
4 cucharadas de licor de albaricoque ·
300 g de pasta de almendras ·
150 g de azucar de lustre ·
2 cucharadas de mermelada de naranja ·
125 g de azucar sin refinar de grano grueso |
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1.
Se pasan los albaricoques por la picadora y se recogen en un
cuenco. Se riegan con el licor y se pone por encima la pasta de almendras.
Se deja reposar 15 minutos. 2.
Se añade el azucar de lustre y la mermelada de naranja, y se
amasan los ingredientes con las manos o con una cuchara de madera. 3.
se ralla la corteza de las naranjas y se mezcla con el azucar de
grano grueso. Se pasan las manos por esta mezcla y se sacan porciones
pequeñas de las pasta anterior, haciendo rollitos. Se pasan por la mezcla
de naranja y azucar y se dejan secar sobre papel aceitado. Luego se
colocan en capsulas. 4.
Se pueden conservar bastante tiempo en una caja de cierre hermético.
Con las dosis indicadas se obtienen unos 80 dulces. |
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