MASA PARA FONDOS DE TARTA

INGREDIENTES:     (para 500 g)

·         250  g de harina

·         125  g de mantequilla

·         1  huevo

·         10  g de azucar lustre

·         5  g de sal

·         40  ml de agua

1.  Tamice la harina sobre una mesa de mármol o de madera y forme un volcan. En el centro, disponga la mantequilla, añada el huevo, el azucar y la sal, y mezcle estos ingredientes con la punta de los dedos de una mano, llevando la harina poco a poco hacia el centro con la otra mano. Cuando la masa este bien mezclada, aunque algo quebradiza y no totalmente homogénea, agregue el agua y mezcle. Golpee la masa con la palma de la mano para que quede completamente homogénea. Envuélvala en film transparente y reservela en el frigorífico durante varias horas, antes de utilizarla.