Batir el turrón con la leche y reservar la crema obtenida. En un recipiente que esté muy frío, hay que dejarlo un rato en el congelador, montar la nata y mezclarla con la crema de turrón, haciéndolo cuidadosamente para que no pierda su volumen. Las claras se montan a punto de nieve con una pizca de sal y se añaden también con cuidado a la preparación anterior. Una vez todo mezclado se pone en un recipiente o en un molde y se deja en el congelador. Cuando se vaya a servir, se saca un rato antes y se desmolda si se ha hecho en un molde o bien se forman bolas con el aparato especial para este menester. Se coloca en copas y se puede servir con una salsa de frambuesa y con pastas finas o barquillos.