SORBETE DE MELÓN
(para
12 personal)
José Luis
Ingredientes:
- Dos melones tipo Galia de tamaño
mediano
- Cuatro claras de huevo
- 500 gramos de Quark (crema de queso y
yogur)
Preparación:
Se pelan y se eliminan
las semillas de los melones. Se baten las claras a punto de nieve y se
introduce todo, incluída la crema de queso, en una batidora de vaso
alto; se bate hasta obtener una pasta homogénea.
Se lleva al congelador,
hasta que enfríe sin congelarse.
A la hora de servir se
vuelve a batir la pasta añadiendo una botella de cava (75 cl).
Se sirve en copas individuales
adornadas con una hoja de menta, o en su defecto hierbabuena.
A gusto del consumidor,
si el melón es poco dulce o se quiere endulzar más, se puede
añadir azúcar a gusto.
NOTA: para paladares muy refinados añadir
miel de palma.
