CARNAVAL DE PRIMAVERA
(para
6 personas)
Antonio y Elia
Ingredientes:
- 12 tomates rojos del mismo tamaño
- 1/4 K. de gambas
- 12 palitos de mar
- 3 latas de atún en aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 lata de aceitunas negras deshuesadas
- zanahoria rallada
- 1/4 de uvas pasas
- 3 huevos duros
- 1 lata de maiz
- Mayonesa
- tomate frito, ketchup o tabasco
Preparación:
Vaciar
los tomates con un cuchillo bastante afilado. Hay que quitarles un poco
de piel de la parte inferior para que se queden estables en la bandeja
a la hora de servirlos.
En un bol mezclar bien
todos los ingredientes muy picados, escepto la clara de los huevos que
la reservaremos para adornar. Añadir mayonesa y ketchup mezclados
previamente en un recipiente. No hay que echar mucha cantidad porque nos
interesa que se quede una masa espesa y compacta.
Rellenar los tomates
con la mezcla anterior, siendo bastante generosos (si se dejan muy vacíos
el aspecto no es tan bueno como si están un poco rebosantes).
En el recipiente en el
que hemos hecho la mezcla de mayonesa y ketchup, añaderimos más
mayonesa para que nos quede una salsa fina. Si queremos darle un toque
picante al plato, se pueden añadir unas gotas de tabasco (a gusto
del consumidor)
Colocar los tomates en
una fuente y rociar con la salsa rosa en el momento de servir (si se añade
mucho antes, se resvala y cuando sirvamos los tomates no tendrán
salsa por encima). Adornar con la clara de huevo muy picada y con unas
uvas pasas. Es muy importante servirlo muy frío.
