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BUDÍN DE MERLUZA (10
personas)
Frank y Marta
Ingredientes
- Aproximadamente 1 k de merluza
congelada o bien en una pieza (descongelar, desescamar, limpiar y partir
por la mitad), o bien filetes de merluza limpios
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- ¼ de cebolla
- pimienta en grano
- sal
- 5 huevos
- 200 gr. de gambas
- 1 paquete de nata líquida
- tomate frito
- pimienta blanca molida
Preparación
Preparar en una cazuela: 1 puerro, 1 zanahoria, 1/45 de cebolla, unos granos
de pimienta y sal. Llenar de agua y dejar hervir unos minutos antes de
echar la merluza. Dejar hervir hasta que se haga.
Desmenuzar la merluza en un bol y añadir 5 huevos, 200 gr. de gambas
(crudas y peladas), 1 paquete pequeño de nata líquida, tomate
frito (un tarro pequeño), sal y pimienta blanca molida. Triturar
Untar las paredes de un molde con mantequilla y añadir la mezcla.
Tapar el molde con papel de aluminio. Si decidimos hacerlo al baño
maría, hay que tapar el molde y poner en la olla aproximadamente
10 minutos. Si se hace en el horno, se deja aproximadamente 30 minutos
sobre una bandeja con agua. Para ver si está listo, pinchar con
una aguja de punto.
Acompañar con Salsa Vinagreta
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